用料：
- 五花肉 400g
- 生姜 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 玉米油 少量
- 清水 适量
- 盐 适量
小贴士：
1，没有冰糖的话可以用红糖代替。白砂糖也行，但是口感没有冰糖的好。
2，喜欢味道更丰富的，可以在炖的时候加入八角、茴香、香叶、桂皮等等香料。
3，小火炖期间，要查看2-3次，用锅铲翻一翻，以防肉粘锅底。
做法：
- 1. 五花肉洗净切块。厚度1-1.5cm即可。太厚了肉肉入不了味。生姜切块，冰糖备好。
- 2. 锅烧热，倒入少量玉米油。
- 3. 先放入生姜，再倒入五花肉块。翻炒片刻。
- 4. 待五花肉炒变色出油之后，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
- 5. 冰糖溶化后，倒入适量酱油。翻炒片刻。
- 6. 加入适量清水，水刚好没过肉即可。
- 7. 大火煮沸之后，转最小火，加锅盖，慢炖2个小时左右。期间适当翻炒一下，以免肉粘到锅底。
- 8. 炖够2小时后，准备收汁。加入适量食盐，翻炒至汤汁减少。
- 9. 收汁。盛盘。
- 10. 趁热吃，超级美味！