用料：
- 低筋面粉 180g
- 黄油 100g
- 鸡蛋液 30g
- 糖 30g
- 奶粉 10g
- 泡打粉 2g
小贴士：
1: 鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用。
2: 黄油要充分软化再打发。
3: 鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离。
4: 分类可分两次筛入，这样会使做出来的曲奇更加的细腻可口。
做法：
- 1. 准备所有食材。
- 2. 将彻底软化好的黄油中加入白糖打至蓬松发白状态。
- 3. 分两次加入蛋液，每次加入蛋液后都要和黄油打匀后，再加入下一次蛋液。
- 4. 黄油和蛋液打匀后的样子如下。
- 5. 将低粉、奶粉和泡打粉混合，分两次筛入黄油盘中，用刮刀切拌的方法拌匀。
- 6. 揉成面团。
- 7. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
- 8. 取出面团压扁上面覆盖保鲜膜，用擀面杖捻成厚度约为三至五毫米的薄片。
- 9. 用各种好模具压成喜欢的形状。
- 10. 去除多余的面片继续压扁了成片状，再次反复的用模具压出饼干形状，直至所有的面片全部用完。
- 11. 烤盘内放入一张油纸，把整好形的饼干排放烤盘内。
- 12. 烤箱180度预热，上下火，中层烤15分钟左右。
- 13. 叮～黄油饼干烤好了。
- 14. 成品图。
- 15. 手套形的黄油饼干。
- 16. 冷却后可放入密封盒中密封。