用料：
- 草鱼 一条（约2斤）
- 酸菜 一棵
- 干红辣椒 10个
- 蒜头 6瓣
- 生姜 一小块
- 葱 一根
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
汤汁的口味可以根据个人的爱好去加入其它材料
做法：
- 1. 鱼已经叫卖家切好片片买回来后洗干净鱼头鱼骨和鱼肉分开装
- 2. 然后用淀粉生抽盐腌制15分钟
- 3. 配料切好
- 4. 酸菜洗净切好
- 5. 锅中放入适量油烧热后放入辣椒生姜大蒜爆香
- 6. 把酸菜放去炒
- 7. 炒好后装盘
- 8. 锅中在放人油，热锅后把鱼肉鱼尾鱼骨放去小煎一下
- 9. 接着加入一大碗水进去
- 10. 烧开后把酸菜放去煮
- 11. 加入适量的盐和鸡精调味后然后捞出装盘，汤汁留着
- 12. 把鱼片放入刚刚的汤汁中煮
- 13. 煮至变色即可
- 14. 然后盛出撒上葱花
- 15. 锅烧热把干红辣椒放去干炒一下，然后放人装鱼的碗中
- 16. 锅中再次放人油，烧热后淋在鱼上
- 17. 成品图
- 18. 再来一张