用料：
- 广式腊肠 3根
- 蒜苔 5根
- 大蒜 3瓣
- 清水 适量
- 食盐 少许
- 花生油 少许
小贴士：
炒这道菜时，不需要用油，已用油水焯过蒜苔，煎炒腊肠，腊肠会流油，再加油话，会比较油腻。腊肠不要切太厚或太薄，太厚不易熟，太薄易烧糊了，大约三毫米厚就好。蒜苔挑颜色浅绿的比较嫩，老的有筋，口感没那么好。
做法：
- 1. 主角登场：腊肠三根，蒜苔五根。
- 2. 蒜苔去花，根部切掉一点儿。
- 3. 洗净，切成大约五厘米长的段。
- 4. 腊肠斜切，切成厚度差不多的肠片。
- 5. 大蒜拍烂，剁成蒜米。
- 6. 锅里加入热水，烧开，倒入少许花生油。
- 7. 倒入切好的蒜苔，煮至断生。
- 8. 把熟蒜苔捞出，沥干水备用。
- 9. 起锅烧干水，倒入腊肠。无需加油。
- 10. 用锅铲把腊肠摊开，中火煎，如图。
- 11. 稍前一下，翻另一面继续煎。
- 12. 煎至两面稍焦，闻到香味，看见腊肠油流出来。倒入蒜米，翻炒均匀。
- 13. 把翻炒好的腊肠用锅铲摊到一边，倒入沥干水的蒜苔。
- 14. 接着调入少许食盐，翻炒蒜苔。
- 15. 蒜苔与腊肠一起翻炒均匀即可出锅。
- 16. 绿蒜苔配红腊肠，正如绿叶托红花！美丽！二者佳味重食物，飘香！蒜苔炒腊肠，好看不失风味！喜欢的赶快动手做起来。