用料：
- 饺子皮 500g
- 猪瘦肉 200g
- 猪肥肉 50g
- 大白菜 600g
- 干香菇 少许
- 鸡蛋 1个
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 油 适量
- 十三香 少许
小贴士：
包饺子之前才把所有馅料搅到一起，特别是白菜不要提前沥掉水，白菜很容易出水。
做法：
- 1. 白菜洗干净切碎放盐搅拌沥掉水份，干香菇浸泡好后，切小粒，炒锅烧热倒油（大家按自己的量放油），油热后放入香菇，炒时加点生抽和少许盐，炒香待用。
- 2. 把瘦肉和肥肉垛成肉沫，加入鸡蛋、糖、老抽、盐和鸡粉，顺时针搅拌均匀。
- 3. 白菜拧干水份（一定要把水份全沥干），把调好的肉馅和香菇油一起倒入白菜再放入盐和十三香搅拌均匀后，开始包饺子了。
- 4. 包好饺子放蒸笼里冷水开大火蒸到上汽，调大中火蒸5分钟，饺子就可以食用了。
- 5. 不怕燥热煎着吃更可口，香脆。