用料：
- 牛里脊肉 300克
- 彩椒 300克
- 姜、蒜 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 花椒 适量
- 蚝油 少量
小贴士：
牛里脊肉很嫩，炒制时间不宜超过5分钟，避免炒老了嚼不动。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切粒。
- 3. 牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀
- 4. 腌制半小时
- 5. 热锅放油，油勺至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。
- 6. 锅里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味
- 7. 加入辣椒翻炒一分钟，加入适量的盐
- 8. 加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。
- 9. 摆盘