用料：
- 瘦肉 一百克
- 青红辣椒 一百克
- 生姜 三克
- 大蒜 五克
- 盐 三克
- 胡椒粉 一克
- 鸡精粉 一克
- 小葱 适量
- 菜籽油 适量
- 料酒 少量
- 生粉 少量
- 生抽 少量
小贴士：
要好看就不*，要好吃我觉得还是加点生抽好吃呢！肉片要切薄薄的，过油的时候炒断生就好，再下锅炒的时候也是炒匀入味就可以了，这样才滑滑嫩嫩的，又鲜又美味呢。辣椒不要炒太熟了，断生就可以了口感特好，又香又脆很美味哦！
做法：
- 1. 瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净。
- 2. 青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。
- 3. 热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。
- 4. 沥油装碗备用
- 5. 锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。
- 6. 加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。
- 7. 加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火
- 8. 装盘上桌即食