用料：
- 海虾 8个
- 郫县豆瓣酱 30克
- 豆酱 20克
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 3-4个
- 麻椒 适量
- 白糖 1小勺
小贴士：
如果觉得口味还不够重的可以多加些麻椒与辣椒，喜欢超辣的，豆酱可以全部改用郫县豆瓣酱，味道绝对够重！
做法：
- 1. 将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！
- 2. 放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！
- 3. 锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！
- 4. 郫县豆瓣酱，与豆酱备好！
- 5. 另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！
- 6. 放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！
- 7. 利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！
- 8. 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！
- 9. 带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！
- 10. 成品图！