剪刀面的做法

做法：

• 1. 准备以下食材，软硬适中的面团一个，海带提前泡发，将手撕紫甘蓝和木耳菜淡盐水泡3-5分钟，香葱切碎，醋，耗油，香油，大蒜拍碎，鸡精麻辣鲜，盐放入调味碟里待用
• 2. 锅里烧半锅水，待水烧开后用剪刀开始剪面团
• 3. 面团弄成蘑菇伞状，挨着～剪鼓起来的地方，将所有的面按部就班剪完
• 4. 全部剪完后基本麦粒面都飘起来了，在稍微煮1-2分钟，让麦粒面全部熟透
  
• 5. 在煮面的时候，准备一盆冷水
  这样就可以关火出锅了
• 6. 将熟透的麦粒面用漏勺捞出来放入准备好的冷水盆里
• 7. 另外将提前泡发的海带放入有两大碗水的锅里
• 8. 放入醋耗油，香油，少许盐，将海带汤大火煮开
• 9. 另起一锅。倒入适量的食用油，放入切好的香葱和白芝麻
• 10. 炒出香味后将手撕紫甘蓝倒入锅里，像平时炒菜一样翻炒
• 11. 另一个锅里海带汤已经煮的很软了，这个时候把木耳菜放进去，等到开锅后就可以关火，马上倒入炒紫甘蓝的锅里，这个过程不要着急，小心锅把手汤伤
• 12. 倒入后大火烧开，本来就是刚烧开的海带汤，所以现在入锅后就开始沸腾了
• 13. 将凉水盆里的麦粒面捞出来放入锅里
• 14. 煮开后放入适量耗油，少许醋
• 15. 鸡精稍微一点，因为前面海带汤锅里有放了
• 16. 麻辣鲜少许一点，起到提味就好
• 17. 用勺子翻搅均匀
• 18. 滴入香油
• 19. 最后放拍碎的大蒜，整个麦粒面汤饭就制作完成了，可以关火出锅了
• 20. 成品图
• 21. 喜欢吃辣的，可以根据自己的口味适量放入辣椒油来调拌，很是下饭
• 22. 我做的是三个人的量，如果家里人多可以适量多和点面，最后这幅图是我以前做的，也很漂亮吧。