用料：
- 杏鲍菇 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 五花肉 200克
- 蒜头 2个
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 蚝油 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
肉片也可以用瘦肉，嫩一点，可以提前腌制，我这里用的五花肉，带皮翻炒的，没有腌制，这个可以依个人喜好，豆瓣酱有咸味了，盐的量很少，最后水淀粉勾芡，使杏鲍菇更入味更嫩。
做法：
- 1. 准备好图中的材料，清洗干净备用。
- 2. 杏鲍菇子较大的话，就对半切开，再切成薄片，红青椒切菱形块，五花肉切成薄片，备用。
- 3. 锅里倒入适量油，放入蒜头爆香。
- 4. 待到肉片变色后放入一勺豆瓣酱，中火继续翻炒。
- 5. 翻炒均匀出了香味后倒入青红椒继续翻炒。
- 6. 翻出片刻后倒入杏鲍菇。
- 7. 继续翻炒，加入少量的盐继续翻炒，期间烹入少许水炒均匀。
- 8. 炒至杏鲍菇变软，倒入适量的蚝油调味。
- 9. 最后倒入水淀粉收汁即可。
- 10. 好吃下饭的杏鲍菇炒肉片就完成了！