用料：
- 转化糖浆 140克
- 枧水 2克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 200左右
- 豆沙馅 600克
- 咸鸭蛋 适量
- 鸡蛋液 少许
小贴士：
刚烤出来的月饼都是硬硬的而且没什么光泽，过一天后表皮会慢慢呈现油光，这就是回油啦，，回油第二天皮质会很软，此时也更好吃噢
做法：
- 1. 各种材料称重备用，枧水、转化糖浆、玉米油混合
- 2. 用搅拌器搅拌均匀
- 3. 依次筛入低粉
- 4. 用刮刀拌匀，拌匀后会粘手
- 5. 包上保鲜膜放置一个小时左右
- 6. 咸鸭蛋磕破取出蛋黄，烹少许白酒放入烤箱烤10分钟（按个人烤箱而定）
- 7. 一个小时后面团就会比较结实
- 8. 我的模具是75克的，皮是25克、蛋黄一个大约是16～17克一个，豆沙馅是35克
- 9. 豆沙揉成球状中间捏个凹槽蛋黄放入中间，一只手按着蛋黄另一手往前包起
- 10. 最后揉成球状
- 11. 面团揉圆后用掌心摁扁，将包好的馅放中间
- 12. 用虎口压住往上推，直至把馅完全包起
- 13. 揉成球状
- 14. 模具沾上少许低筋面粉然后把多余的抖掉，放入模具中
- 15. 压出印花
- 16. 这样就做好一个，底上要铺上油纸哦
- 17. 依次把多余的做好，用喷壶喷少许水烤箱预热200度烤5分钟取出
- 18. 用比较软的毛刷刷上少许蛋液
- 19. 180度烤20分钟，表面上色即可
- 20. 烤出取出晾凉即可
- 21. 包装好就可以啦，送人也是美美哒