用料：
- 猪肉 1500克
- 鸡蛋 4个
- 菜籽油 300克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 胡椒 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
肉丸转小火后烧的时间稍微长一点，确保肉丸熟透。
做法：
- 1. 准备好肉糊加入鸡蛋（以前是用刀自己把肉剁成肉糊，现在图省事用绞肉机方便多了，生姜和葱也和肉一起绞）
- 2. 继续加入味精胡椒盐
- 3. 把肉糊搅拌几下加入湿淀粉
- 4. 然后顺着一个方向进行搅拌，让调料均匀融合在肉糊里。
- 5. 用准备两个锅，一个放油，一个放水生姜葱盐糖。
- 6. 手在水淀粉里沾湿后抓少量肉糊，用两只手来回摔打，做成肉丸。
- 7. 把肉丸放进油锅里煎
- 8. 肉丸煎至两面金黄出锅
- 9. 把煎好的肉丸放进另一个锅内，开大火烧沸腾后转小火。
- 10. 成品图