茭白炒肉的做法

做法：

• 1. 茭白洗净，切片;大蒜切碎。
• 2. 瘦肉洗净切片，加入料酒，少量盐，搅拌至肉片均匀接触料酒和盐。
• 3. 锅里加花生油，把切碎的大蒜放入油锅，文火烧至大蒜金黄色。
• 4. 加入肉片，大火炒至八成熟。
• 5. 装盘备用。
• 6. 锅里加入适量花生油，大火烧热，加入茭白，炒至稍微变色，加入适量老抽，适量盐。继续大火炒至八成熟。
• 7. 加入瘦肉，把茭白和瘦肉炒均匀。
• 8. 加入少量水，大火翻炒，使瘦肉、茭白以及所有调料的味道在少量的水中混合，促使瘦肉和茭白入味。
• 9. 最后收汁完成，保证茭白瘦肉有一定滋润度就可以了，不需要留太多水。
• 10. 装盘