用料：
- 金針菇 200g
- 指天椒 1隻
- 蒜蓉 1匙羹
- 菜花 1朵
- 橄欖油 2匙羹
- 生抽 2匙羹
- 糖粉 適量
小贴士：
鍋中燒開水要熄火後才放入金針菇灼，這樣金針菇有爽口的感覺
做法：
- 1. 先把金針菇切根洗乾淨，撕成小朵備用
- 2. 鍋中燒開滾水熄火，金針菇用篩裝著放入鍋中灼1分鐘，出鍋瀝乾水
- 3. 碗中倒入2匙羹生抽，加入適量的糖粉調均，將瀝乾水的金針菇梳理整齊放入碗中，加入蒜蓉；鍋中熱油，至八成熱轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中，鍋中再轉大火讓油溫升高至冒煙，熄火，迅速繞在金針菇上，再插上裝飾菜花。吃的時候拌均勻即可。