用料：
- 牛肉 250克
- 香葱 约100克
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 湿淀粉 小半碗
- 姜 一小块
- 蒜 少许
- 红椒 一根
小贴士：
牛肉要顺着横纹切才咬得动，炒的时候加少许湿淀粉口感更嫩滑。
做法：
- 1. 牛肉横刀切薄片。
- 2. 红椒切斜刀，姜切丝，蒜切片。
- 3. 香葱切段。
- 4. 准备湿淀粉小半碗。
- 5. 牛肉用少许盐、味精、生抽、胡椒粉、姜末、料酒腌上。
- 6. 油锅烧热。
- 7. 下姜、蒜炒香。
- 8. 加入牛肉快速翻炒。
- 9. 炒至断生，烹入料酒，加入湿淀粉炒匀。
- 10. 加入红椒、葱段炒匀关火。
- 11. 出锅装盘，牛肉香加葱香，好诱人的味道!