用料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 4个（去壳共172g）
- 白砂糖 50g
- 玉米油 30g
小贴士：
1，热水不能太烫，刚好不烫手的温度就可以，否则会烫熟鸡蛋。
2，依模具形状剪好油纸垫入，蛋糕烤好后脱模十分方便，再也不用等半个小时甚至更久再去脱模啦！而且形状也很美！
做法：
- 1. 准备材料。鸡蛋打入无油无水的盆内。
- 2. 白砂糖一次性倒入鸡蛋里。准备一锅热水，鸡蛋盆坐在热水里打发。打至提起打蛋器，鸡蛋糊呈三角形且3秒内不落下。
- 3. 面粉过筛3次，让面粉混入更多空气，更加轻盈。
- 4. 面粉分3-4次筛入鸡蛋糊中。每次翻拌均匀后再加入下次，以防面粉结块。小心翻拌均匀，不要画圈。
- 5. 加入玉米油。继续翻拌均匀。烤箱预热180度。
- 6. 6寸圆模垫好油纸。倒入蛋糕糊，在案板上震两下模具。
- 7. 模具放入烤箱倒数第二层。烤制25分钟左右。大家根据自己家烤箱实际调整温度和时间。牙签插入蛋糕，没有粘上面糊表明蛋糕烤熟。
- 8. 出烤箱。倒扣盘内，轻松脱模，去掉油纸。
- 9. 放凉就可以享用。
- 10. 切开后的内部照。配上一杯咖啡，开吃！