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  • 用料:

  • 南瓜  200克
  • 面粉  200克
  • 糖浆  150克
  •  50克
  • 紫薯  100克
  • 枧水  3克
  • 馅料  适量
  • 熟糯米粉  适量

小贴士:

揉南瓜时,南瓜泥比较湿,留点面粉,以免南瓜团太烂了。压模时,南瓜团贴近紫薯那面尽量不要滚到熟糯米粉,不然脱模时会和紫薯分开的,不然不美观了

做法:

  • 1. 准备好全部材料。南瓜,紫薯去皮蒸烂
  • 2. 蒸烂的南瓜加糖浆100克,油30克,面粉150克枧水2克搅拌均匀
  • 3. 揉成团待用
  • 4. 紫薯加余下的材料揉成团
  • 5. 把南瓜面团揉成20克等量小团,把紫薯面团揉成10克的等量小团
  • 6. 南瓜团包上馅料
  • 7. 依次包好
  • 8. 磨具里撒上熟糯米粉,把紫薯团压在磨具的最底层
  • 9. 再把南瓜团熟糯米粉里滚一下(紧贴紫薯的那面不要滚,不然等会紫薯和南瓜要脱离的,那就不好看了)
  • 10. 依次压车月饼,入烤箱190度,15分钟
  • 11. 出烤箱待凉,装盒