用料：
- 咸鱼 半条
- 生姜 少许（根据个人口味放）
- 大蒜 少许（根据个人口味放）
- 辣椒沫 少许（根据个人口味放）
- 生抽 一勺
- 耗油 一勺
- 白糖 半勺
- 花椒粉 一点点
- 食用油 比平时炒菜的要多
- 盐 一点点
- 豆豉 半包
做法：
- 1. 咸鱼提前一个晚上浸泡好
- 2. 将浸好的咸鱼用清水冲洗干净，将咸鱼切小块，辣椒沫准备好，生姜，大蒜切沫
- 3. 锅内倒入食用油烧热，将切好的咸鱼倒入锅内用油炸干水分
- 4. 咸鱼在锅中不停翻炒，待咸鱼炸的两面煎黄捞出备用
- 5. 剩下的油加入生姜大蒜爆香
- 6. 爆香后加入辣椒沫（根据个人口味喜欢吃辣的可以多放些）翻炒，翻炒均匀
- 7. 加入炸好的咸鱼不停翻炒至咸鱼全部裹上辣椒沫
- 8. 全部裹上辣椒沫加入豆豉翻炒至均匀
- 9. 翻炒均匀后加入；花椒粉，白糖半勺，生抽一勺，耗油一勺，盐少许翻炒2-3分钟即可
- 10. 美味的咸鱼酱就可以吃了