用料：
- 山药 300克
- 黑木耳 10克
- 蒜瓣 5瓣
- 干辣椒 3根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 山药去皮切成片状；
- 2. 小料：蒜瓣，干辣椒；
- 3. 黑木耳提前温水浸泡；
- 4. 调醋溜汁：加入适量清水，生抽，白糖，米醋，盐，鸡精，加适量淀粉勾兑成汁；
- 5. 山药入锅焯水后捞出；
- 6. 油锅热油，倒入适量食用油；
- 7. 小料入锅煸炒出香味；
- 8. 山药入锅煸炒；
- 9. 加入少许黑木耳，调和好的醋溜汁倒入锅中；
- 10. 入味后大火收汁；
- 11. 成品；