用料：
- 花蛤 300g
- 葱 20g
- 姜 5g
- 蒜 2掰
- 味极鲜酱油 适量
- 油 适量
小贴士：
花蛤等贝类本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
- 2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤微开。
- 3. 花蛤开微微开开就要一个一个马上捞出来，沥干备用。
- 4. 葱白葱绿切段 姜切丝 蒜切末。
- 5. 锅热油下点油爆姜丝，蒜末，葱白。
- 6. 倒下花蛤，大火翻炒均匀。
- 7. 这时候加入适量味极鲜酱油再翻炒几下，看到花蛤全部开口马上关火。
- 8. 待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用。
- 9. 物廉价美，味道一级棒。美味兼养生。