用料：
- 长茄子 两根
- 虾仁 一小碗
- 油 适量
- 味极鲜 适量
- 咖喱 一小块
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 料酒 少许
小贴士：
这道菜简单易学，关键是炸茄条的时候要小火慢炸，否则易糊，茄条炸得好彩色就漂亮。
做法：
- 1. 茄子切条。
- 2. 姜蒜切末。
- 3. 油锅下足量油（茄子吸油，可以多放一点），下茄子炸软。火不要太大，易炸糊。
- 4. 捞出备用。
- 5. 油锅重新烧热，下姜蒜炒香。
- 6. 下虾仁炒至变色，加少许料酒，半碗水，一小块咖喱煮化。
- 7. 倒入炸好的茄条，加少许味极鲜。
- 8. 拌匀即可关火。这道菜不要叫盐，因为咖喱和味极鲜都有咸。
- 9. 出锅装盘，酱红的虾仁夹着浓浓的咖喱香，味道不错哦！