用料：
- 萝卜菜苗 四百克
- 猪肥肉 七十克
- 盐 两克
- 干辣椒段 两克
- 生姜 两克
- 鸡精 两克
小贴士：
炒此菜易大火爆炒，盐最后放，先放盐青菜就会出水，这样炒出来的青菜口感就不是很好。
做法：
- 1. 准备清洗干净的萝卜菜苗，肥肉和姜去皮
- 2. 把肥肉切均匀薄片，姜剁末备用
- 3. 锅洗净上炉，把切好的肥肉片下锅，小火把肥肉片煎出油
- 4. 待肥肉变成油渣，肥肉里的油也基本煎出来了
- 5. 接着把姜末.辣椒段下锅翻炒几下
- 6. 再把萝卜菜苗下锅，调大火爆炒一分钟
- 7. 改成微火，加盐两克
- 8. 鸡精两克，炒均出锅装盘
- 9. 成油，油渣炒青菜