用料：
- 虾 300克
- 鸡蛋 3个
- 小木耳 8朵
- 红椒 小半个
- 葱 两根
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
小贴士：
鸡蛋不喜盐，蛋液里加盐少许，盐别放多了。油放多些，油温烧高些，再倒蛋液，这样炒出的鸡蛋口感更蓬松，鲜美！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 虾去壳，加少许盐，适量盐丝，胡椒粉，料酒腌渍十分钟。
- 3. 水烧开，下虾仁焯水，迅速捞出，过凉水。
- 4. 鸡蛋打散，加适量盐，加适量葱花，加虾仁搅匀。
- 5. 油烧热，加木耳，红椒爆熟，盛出备用。
- 6. 油烧热，加虾仁，蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块。
- 7. 加木耳，红椒翻炒均匀就可以出锅装盘了。
- 8. 成品图