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  • 用料:

  • 面粉  300克
  • 酵母  2克
  •  适量
  • 麻酱  适量
  •  适量
  •  少许

小贴士:

生花卷胚放入凉水入锅,让生胚在蒸锅中二次发酵,蒸出才白白胖胖喧软可口!

做法:

  • 1. 调麻酱汁,麻酱,油,盐放一起搅拌均匀
  • 2. 面粉放入容器加入酵母
  • 3. 缓慢倒入水用筷子搅拌成絮状
  • 4. 揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍大
  • 5. 发酵好后用手蘸面粉捅一下不回缩证明发好了
  • 6. 取出面团使劲揉充分排气
  • 7. 把面团擀成大薄片
  • 8. 上面均匀抹上调好的麻酱调料
  • 9. 从一头开始卷
  • 10. 卷好后的样子
  • 11. 用刀切成适当大小的块
  • 12. 把两个摞在一起
  • 13. 用筷子在上边压一下
  • 14. 抽出筷子两头向底下窝进去就好了
  • 15. 都做好后放在抹了油的蒸屉上入锅二次醒发
  • 16. 二次发酵好后大了一圈,开火蒸15分钟,蒸好后关火闷3分钟出锅即可
  • 17. 放入盘中