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麻酱花卷的做法
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用料:
面粉
300克
酵母
2克
水
适量
麻酱
适量
油
适量
盐
少许
小贴士:
生花卷胚放入凉水入锅,让生胚在蒸锅中二次发酵,蒸出才白白胖胖喧软可口!
做法:
1.
调麻酱汁,麻酱,油,盐放一起搅拌均匀
2.
面粉放入容器加入酵母
3.
缓慢倒入水用筷子搅拌成絮状
4.
揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍大
5.
发酵好后用手蘸面粉捅一下不回缩证明发好了
6.
取出面团使劲揉充分排气
7.
把面团擀成大薄片
8.
上面均匀抹上调好的麻酱调料
9.
从一头开始卷
10.
卷好后的样子
11.
用刀切成适当大小的块
12.
把两个摞在一起
13.
用筷子在上边压一下
14.
抽出筷子两头向底下窝进去就好了
15.
都做好后放在抹了油的蒸屉上入锅二次醒发
16.
二次发酵好后大了一圈,开火蒸15分钟,蒸好后关火闷3分钟出锅即可
17.
放入盘中