用料：
- 鸡蛋 1个
- 水 半碗
- 盐 2g
- 香油 适量
- 香葱 适量
小贴士：
蒸蛋羹的时候盖一个盘子，是为了让蒸蛋羹过程中产生的水蒸气不会落入碗里，这样蒸好的蛋羹会更嫩一些！
做法：
- 1. 常温鸡蛋一个，磕入碗里。
- 2. 用筷子把鸡蛋打散。
- 3. 放入半碗水，搅拌均匀。
- 4. 放入2g盐和适量香油，搅拌均匀。
- 5. 过滤一下蛋液。此步骤可以省略。
- 6. 把放调好蛋液的碗放入蒸屉。
- 7. 凉水入锅，碗上面盖一个盘子。
- 8. 盖上锅盖，大火烧开，一个鸡蛋蒸10分钟左右。
- 9. 时间到，关火。小心取出蒸熟了的蛋羹。
- 10. 看看蛋羹内部，是不是很嫩！吃一口还想再吃一口！