用料：
- 番茄 320克
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 大蒜 15克
- 花生油 适量
- 盐 1勺
- 姜 适量
小贴士：
1 个人喜欢炒番茄用大蒜呛锅，不喜欢用大蒜可以换成葱，按个人口味。
2 如果番茄有点酸口的可以放盐之前放点棉白糖或者砂糖。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 锅里添水烧开，将番茄放进去烫一下方便扒皮，锅里水有点少，可以用手滚动一下番茄，使番茄受热均匀。
- 3. 烫好的番茄扒皮后切小块放入容器里，大蒜扒皮拍碎，姜切粗一点的条放入容器里备用。
- 4. 鸡蛋打入碗里，用筷子打散备用。
- 5. 炒锅倒入适量的花生油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅动，让鸡蛋液熟的时候碎一点，炒好的鸡蛋盛入先前盛鸡蛋液的碗里。
- 6. 炒鸡蛋剩余的油呛锅，姜蒜煸炒出香味。
- 7. 姜蒜煸炒出味后，倒入番茄块和炒好的鸡蛋。
- 8. 将番茄和鸡蛋翻炒均匀，加1勺盐翻炒均匀即可出锅。
- 9. 炒好的番茄盛入碗里，和米饭合在一起搅拌均匀（搅拌的图忘记拍照了）。
- 10. 成品图。
- 11. 再一张。