用料：
- 土豆 一个
- 小红椒 3个
- 葱 4根
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 熟白芝麻 少许
小贴士：
1 土豆尽量切小块一点，因为土豆不容易熟。2 土豆切好以后一定要用清水浸泡，否则土豆容易发黑。但是烹调时注意也不要把土豆泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。
做法：
- 1. 一个土豆去皮切小块，放清水中浸泡一会，去除多余淀粉。
- 2. 小红椒切圈，大蒜切碎，两根葱切成葱花。
- 3. 另外两根葱切段。
- 4. 热锅倒油烧至八成热，放入红椒，大蒜爆香。
- 5. 倒入土豆翻炒均匀。
- 6. 再加入葱段翻炒片刻。放盐调味。
- 7. 倒入清水盖过土豆即可，盖锅盖小火焖至汤汁收干。
- 8. 起锅前放少许鸡粉调味，炒黄的葱可以夹出来。
- 9. 装盘撒上一点熟白芝麻，一点葱花即可食用。