用料：
- 五花肉 350g
- 葱 20g
- 姜 10g
- 辣椒 3个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
老抽的量要控制住，先不要太多，因为等收汁的时候颜色还会深起来。
做法：
- 1. 准备好食材，五花肉，葱，姜、八角、香叶、辣椒。
- 2. 五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
- 3. 姜切片，辣椒切小段，葱切段。
- 4. 五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块。
- 5. 锅烧热，把肉放进去煸炒出油后盛出备用。
- 6. 热锅倒少许油放入适量白糖使其融化。
- 7. 慢慢熬成糖浆，不要熬过火了。
- 8. 倒入五花肉翻炒出焦糖色，加入香料配料。
- 9. 调入料酒、生抽和老抽拌匀，加一碗清水没过五花肉，小火慢炖1小时。
- 10. 最后调入少许盐，开大火收汁装盘撒葱丝即可。