用料：
- 高筋面粉 70g
- 低筋面粉 30g
- 水 65g
- 玉米油 7g
- 白砂糖 5g
- 酵母粉 1g
- 盐 1g
小贴士：
1，根据面粉的吸湿情况适当增减水量。
2，揉面刚开始超级粘手，但是千万别加面粉。一直揉下去，面团就会变得不粘手啦。
做法：
- 1. 准备材料。所有材料装入一个盆内。
- 2. 用手抓拌均匀。
- 3. 使劲揉面团。此时的面团很粘手。在盆里或者案板上摔、抻、揉、打，使面粉起筋。我在案板上摔打面团的。可用刮板将粘在案板上的面刮聚在一起。
- 4. 揉至面团能抻出一个薄膜即可，此时薄膜很容易出现洞洞。不过到此就OK了。
- 5. 揉出薄膜的面团已经不再粘手。将面团揉成团，盖上湿布，发酵至2倍大。
- 6. 将发酵好的面团揉揉排气。进行第二次醒发15分钟。
- 7. 二次醒发完毕之后，将披萨盘抹一层玉米油。
- 8. 案板上撒适量干面粉防粘。面团用擀面杖擀成圆形。
- 9. 将饼皮摊在披萨盘上，适当整理一下边缘。用小叉子在面皮上扎孔。
- 10. 扎好后披萨皮就做好啦。
- 11. 近图。
- 12. 可将披萨皮用保鲜膜包好，入冰箱冷冻。待使用的时候拿出稍稍解冻后即可做披萨了。