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啤酒鸡翅的做法
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用料:
鸡翅
6只
啤酒
250ml
冰糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
盐
1茶匙
葱
2一3根
姜
3一4片
蒜
三瓣
油
少量
生菜
装盘用
小贴士:
1.冷水煮鸡翅去血沫。
2、此菜谱同样适用鸡翅根、鸡腿。
3、煎鸡翅不用太多油,鸡翅本身会释出一定的油脂。
做法:
1.
鸡翅用清水泡一会儿,换二次水。在鸡翅表面划两刀。
2.
鸡翅洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。
3.
鸡翅中加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、一茶匙盐腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。
4.
姜蒜切片,葱分别切成葱白段和葱花;准备好啤酒、冰糖。
5.
锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。
6.
锅中留底油,五成热小火将葱姜蒜煸香。
7.
锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;再加入冰糖翻匀。
8.
将啤酒倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。
9.
将汤汁大火烧开,然后加盖转小火焖煮十五分钟左右。最后大火收汁即可。
10.
装盘上桌,相当诱人!