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  • 用料:

  • 鸡翅  6只
  • 啤酒  250ml
  • 冰糖  1汤匙
  • 生抽  2汤匙
  • 老抽  1茶匙
  •  1茶匙
  •  2一3根
  •  3一4片
  •  三瓣
  •  少量
  • 生菜  装盘用

小贴士:

1.冷水煮鸡翅去血沫。
2、此菜谱同样适用鸡翅根、鸡腿。
3、煎鸡翅不用太多油,鸡翅本身会释出一定的油脂。

做法:

  • 1. 鸡翅用清水泡一会儿,换二次水。在鸡翅表面划两刀。
  • 2. 鸡翅洗净放入冷水锅中,放两片姜煮开,去腥去血沫。
  • 3. 鸡翅中加入一茶匙老抽、二汤匙生抽、一茶匙盐腌十五分钟。这样操作能让鸡翅更入味,更容易上色。
  • 4. 姜蒜切片,葱分别切成葱白段和葱花;准备好啤酒、冰糖。
  • 5. 锅中放少量油,中小火将鸡翅根煎至表皮金黄。
  • 6. 锅中留底油,五成热小火将葱姜蒜煸香。
  • 7. 锅中放入煎好的鸡翅;倒入刚刚腌鸡翅的调味;再加入冰糖翻匀。
  • 8. 将啤酒倒入鸡翅中,与鸡翅持平的量。
  • 9. 将汤汁大火烧开,然后加盖转小火焖煮十五分钟左右。最后大火收汁即可。
  • 10. 装盘上桌,相当诱人!