用料：
- 土豆 一个
- 火腿肠 一根
- 面粉 适量
- 葱 一根
- 鸡蛋 三个
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1,土豆丝越细越好，粗了不容易熟
2,烙的时候随时加油，不然容易糊，尽量小火。
3,面糊往锅中倒的时候可以先关火，不然没等摊平中间就已经糊了。
4,根据个人喜好可加入其他食材，胡萝卜，青椒，都可以。
5,我这些差不多可以烙4-5张，两三个大人的量，大家根据自己需要适量调整。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切细丝，越细越好，也可以用擦子擦，火腿肠切细丝，葱切沫。
- 2. 鸡蛋打入碗中搅匀，放入切好的土豆丝，火腿丝，葱沫，放盐，拌匀。
- 3. 放入适量面粉，加水，拌成糊状，边拌边加水，不要一次加太多。
- 4. 拌成这种可以滴落的面糊状。
- 5. 平底锅烧热，加少量油转匀，
- 6. 倒入适量面糊，用铲子沿锅底摊匀，可轻松晃动平底锅，使面糊受热均匀。
- 7. 等底部完全凝固并烙成金黄色后，用颠勺的手法翻面，或者用铲子翻也可以，不要翻碎即可。
- 8. 两面烙至金黄，出锅切块即可。