用料：
- 猪肉 200克
- 小白菜 3.4棵
- 葱姜末 适量
- 玉米淀粉 一小勺
- 蛋清 一个
- 胡椒粉 半小勺
- 盐 半小勺
- 料酒 一小勺
- 香油 适量
做法：
- 1. 小白菜摘洗干净
- 2. 切成小段
- 3. 猪肉用绞肉机绞成肉泥，或者用刀剁成肉泥
- 4. 然后放入盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，料酒，葱姜末
- 5. 顺一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加两次水，每次不要加多，喝汤的小勺1-2勺就行，直到搅拌成粘稠的肉泥
- 6. 用手虎口处挤出丸子
- 7. 锅加适量清水烧开，把挤好的丸子用小勺舀到锅里
- 8. 依次下入丸子，等水再次烧开
- 9. 丸子飘起来，把表面的浮沫打掉
- 10. 下入小白菜，再放一点盐，一点胡椒粉调味
- 11. 看到小白菜变软关火出锅
- 12. 盛到碗里，滴几滴香油，可以享用了