用料：
- 腐竹 三十克
- 辣椒 二十克
- 红萝卜 适量
- 盐 三克
- 胡椒粉 适量
- 鸡精粉 少量
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 肥肉 适量
- 料酒 少量
小贴士：
腐竹喜欢吃软软的就多焖一下，还可以用水煮软了冲凉，凉拌也很好吃的哦。
做法：
- 1. 提前五个小时冷水泡腐竹
- 2. 把泡好的腐竹，洗净切成段，肥肉切成薄片。辣椒，红萝卜，生姜，大蒜洗净备用。
- 3. 把辣椒和红萝卜切成长条形的薄片，生姜，大蒜切末，葱切段。
- 4. 热锅下肥肉煎炒出油，加点料酒炒至金黄色。
- 5. 加入生姜，大蒜末炒香加入红萝卜煎炒断生。
- 6. 加入腐竹加点水，焖一分钟，加入盐，胡椒粉和辣椒炒匀至辣椒断生。
- 7. 加入鸡精粉和葱段炒匀关火
- 8. 装盘上桌即食