用料：
- 鲢鱼头 1个
- 鲢鱼尾 1节
- 豆腐 1块
- 姜 1块
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2条
- 香菜 1条
- 盐 1/2汤匙
- 葵花油 适量
小贴士：
1:鱼头煎一下，煲出来的汤浓白，这是一位厨师告诉我的。
2:可以放多一些姜，去腥！
做法：
- 1. 把所需的材料准备好，葵花油瓶装另外放。
- 2. 把鱼头洗干净对半切，豆腐切块，葱，香菜，洗净切段，蒜头，姜，切片备用。
- 3. 锅里倒入葵花油
- 4. 放入鱼头鱼尾两面煎一下变色
- 5. 再倒入清水，末过鱼头。放入姜片，蒜片，葱头段。
- 6. 然后把豆腐放入，盖上锅盖大火煲开转小火炖12分钟。
- 7. 12分钟后，炖好的样子。加入适量的盐调味即可。
- 8. 最后盛出，撒上香菜香葱即可。
- 9. 近照图，味道鲜甜，牛奶色。