用料：
- 低筋粉 150g
- 高筋粉 15g
- 枧水 2g
- 莲蓉馅 200g
- 转化糖浆 112g
- 黄油 38g
- 花生油 少许
- 咸蛋黄 10个
- 蛋黄 1个
做法：
- 1. 在准备好的转化糖浆里加入枧水，用打蛋器混合，加入黄油，用打蛋器将黄油打化，加入面粉混合（已经过筛），然后将面皮分15g每一个
- 2. 将蛋黄加入朗姆酒去腥，放置烤箱烤至出油即可
- 3. 将莲蓉分成20g每个，用莲蓉将蛋黄包住，在用面皮包裹莲蓉，用月饼模具压出月饼形状
- 4. 放入烤箱烘烤，烤温110℃，20分钟，在烤制20分钟后，在月饼上刷去蛋液，在烘烤5分钟即可
- 5. 如果烤温太高，可在出炉少刷少许油即可