用料：
- 中种用料
- 高筋面粉 150克
- 清水（或牛奶） 120克
- 酵母 4克
- 主面团用料
- 高筋面粉 150克
- 炼乳 100克
- 鸡蛋 一枚
- 糖 20克
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 刷表面用料
- 黄油 25克
- 蜂蜜 适量
小贴士：
用酵头做的面包层次很棒，烤的时候家里充满了面包香气。该注意的上面都写清楚了，最重要一点是：要根据自家烤箱温度适当调整！
做法：
- 1. 准备中种：将酵母放入高粉中
- 2. 加清水和成面团
- 3. 盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时发酵
- 4. 中种发好了，准备做面包的食材
- 5. 将除黄油外其他食材放入盆内（或面包机内）中种斯成小块
- 6. 如果手揉面，请看我“全麦酸奶吐司”的菜谱
- 7. 放面包机里启动揉面程序30分钟
- 8. 加入室温的黄油再揉三十分钟
- 9. 形成手套膜
- 10. 放在面包机里二次发酵，面团发至两倍大即可
- 11. 再次启动面包机五六分钟，给面团排气
- 12. 取出揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 13. 这块面团共675克，我分了九个剂子（每块75克）
- 14. 取一个剂子，搓成长条，右手往前、左手往后搓成下图样
- 15. 拎起来它自己就旋转在一起了（和做麻花手法一样）
- 16. 将面条盘旋，接口处放到下面
- 17. 成这个样子
- 18. 依次整好，放烤盘里（我烤盘是28×28的）
- 19. 烤箱里放盆热水，将面包剂放入进行第三次发酵
- 20. 将另外的黄油软化
- 21. 烤箱150度预热五分钟，发酵好的面包上刷一层黄油
- 22. 放入烤箱中下层，150度20分钟后，取出再刷一层黄油，再烤五分钟
- 23. 时间到，戴隔热手套取出烤盘，刷一层蜂蜜
- 24. 静置一会，让面包吸收蜂蜜
- 25. 还没凉我就忍不住撕开一个吃了
- 26. 成品图