用料：
- 花生米 200克
- 胡萝卜 50克
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 桂皮 7克
- 香叶 4片
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.煮花生米不能太早加盐，要不然花生米会变黑。
2.花生米里除了可以加胡萝卜丁，还可以加芹菜、黄瓜……按个人喜好添加。
3.盐的用量要适量，可以自己试吃。
4.油可以选择无气味的比较好哦。
5.胡萝卜丁可以另外焯水再加入花生米里凉拌，本人偷懒直接放锅里煮了，煮的时间根据胡萝卜丁大小控制好，要不然煮太烂了不好吃。
做法：
- 1. 花生米用水浸泡4个小时。
- 2. 准备好配料。
- 3. 锅中放适量水置火上，倒入沥干水的花生，加入干辣椒、香叶、桂皮、八角，大火烧开转小火，煮15分钟，加入适量盐，继续煮10分钟。
- 4. 煮花生米的时候，将胡萝卜切小丁备用。
- 5. 将胡萝卜丁倒入锅中和花生米一起煮5分钟左右。
- 6. 捞出花生米和胡萝卜丁，除去配料，用凉开水冲淋一边，加入适量油和盐拌匀。
- 7. 装盘即可食用。