用料：
- 鲳鱼 500g
- 油 30g
- 姜 适量
- 盐 3g
- 白糖 2g
- 生抽 一汤匙
- 香菇 一朵
- 鸡精 4g
- 葱 一棵
- 料酒 半碗
小贴士：
用不粘锅小火煎大火煮哦，白糖可以提鲜但不宜放太多！
做法：
- 1. 活鲳鱼一条
- 2. 用剪刀剪开肚子，去腮和内脏，冲洗干净
- 3. 鱼身上划上几刀，再擦干鱼身上的水分
- 4. 锅里下油，烧热后下姜丝至微黄～捞出姜丝备用
- 5. 下鱼煎至微黄，再翻过煎另一面
- 6. 下料酒
- 7. 下水盖过鱼身。放入刚才捞出的姜丝和盐 白糖 生抽
- 8. 下一朵泡过水的香菇，盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟
- 9. 15分钟后，汤汁差不多就下鸡精和葱段即可
- 10. 好吃看得见