用料：
- 五花肉 300g
- 香菇 5颗
- 胡萝卜 1/2个
- 黄瓜 1/2个
- 木耳 1把
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 油 2匙
- 盐 1勺
- 香油 1吃
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋清 1个
小贴士：
1.肉馅不要调太稀不易成型。2.家里面制作可以分成几次炸制肉丸，省油。3.蔬菜分别焯水后捞出沥干水分被用
做法：
- 1. 猪肉末，香菇切片，木耳三大，黄瓜勺，胡萝卜切片，葱段，姜丝，蒜切片备用
- 2. 猪肉馅加入酱油，盐，油，香油，淀粉，鸡蛋清顺时针搅拌上劲
- 3. 手蘸水捏成小肉丸
- 4. 香菇，木耳分别的焯水断生
- 5. 倒入小半锅油，油热下入肉丸炸制金黄色捞出沥干油份备用
- 6. 锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丸翻炒入味
- 7. 加入焯水后得香菇，黄瓜，胡萝卜，木耳，撒适量盐翻炒均匀
- 8. 美味哒红烧丸子佐酒下饭必备。