青椒土豆焖鸡的做法

做法：

• 1. 土豆切滚刀块
• 2. 青椒切块
• 3. 准备配料
• 4. 来张本地特产手工酱油和自制豆瓣酱
• 5. 鸡块过水，记得用上料酒（土乌鸡）
• 6. 炒鸡块，油温七成热，下香料，豆瓣酱，姜蒜爆香，下鸡块，翻炒至出油香味浓郁。
• 7. 换成陶瓷煲加点开水小火焖鸡块。一定要用耐高温的焖烧煲。（普通陶瓷锅容易裂开，记得用小火。）
• 8. 鸡块七成熟时，炒锅下油分别翻炒土豆和青椒。土豆翻炒过后放进陶瓷煲，继续焖。注意锅里不能干烧，免得粘锅。
• 9. 在出锅前两分钟放入爆好青椒调好味，出锅。