家常鱼的做法

做法：

• 1. 先将鱼的内脏去掉，洗净，在鱼身两侧斜划二刀，晾干水份。
• 2. 将姜切丝，葱切成段，蒜切片，辣椒切丝。
• 3. 平底锅热锅放油，把两面煎焦黄。
• 4. 鱼先装盘，锅中留底油，下姜 蒜 葱，暴香。
• 5. 下鱼，豆瓣酱，酱油，放水，煮30分钟，收汁。
• 6. 装盘，表面放些辣椒丝，葱丝。