用料：
- 豆豉 一袋
- 辣椒粉 五十克
- 花椒粉 适量
- 芝麻油 适量
- 芝麻 适量
- 虾 二十二只
- 姜 少许
- 蒜 三个
- 鸡精 少许
- 香菇 八个
- 花生 适量
小贴士：
虾也可以换成牛肉，一样很香。
做法：
- 1. 香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。
- 2. 煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。
- 3. 锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。
- 4. 锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。
- 5. 加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。
- 6. 加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。
- 7. 最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀。
- 8. 装碗。