用料：
- 鸡胸肉 1块
- 葱 一段
- 姜 3~4片
- 大料 3~4个
- 碗汁：盐 2克
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 米醋 1汤匙
- 葱白 1段
- 蒜粒 2~3粒
- 干辣椒 3~5个
- 麻椒 适量
- 玉米油 适量
- 熟芝麻 适量
- 黄瓜（装饰用） 1小段
小贴士：
鸡胸肉可以换成鸡腿肉，辣椒和麻椒根据个人口味加减量。
做法：
- 1. 准备鸡胸肉一块，葱姜，大料
- 2. 凉水入锅，煮熟
- 3. 煮熟以后捞出，马上过凉水冰一下
- 4. 冰镇过后的鸡肉用手按照鸡肉纹路撕条，装盘，黄瓜装饰一下
- 5. 准备一个碗，放入盐，酱油，蚝油，白糖，米醋，熟芝麻，干辣椒段，麻椒，蒜末，葱花，拌匀
- 6. 锅里倒入油，烧开
- 7. 倒入碗汁里，拌匀
- 8. 把调好的碗汁浇在鸡肉上即可。
- 9. 再来一张