茄夹的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，去皮
• 2. 切茄子，切成薄片，第一刀不要切到底，第二刀切断。
• 3. 在肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、香油、老抽，拌匀，腌制一会。
• 4. 把鸡蛋打到碗里，再准备生粉
• 5. 肉腌制差不多了，把肉夹到茄夹里，备用
• 6. 锅中放油，烧热，茄夹先蘸生粉，再蘸鸡蛋，下锅炸
• 7. 茄夹炸至金黄，捞出。