用料：
- 鲜虾酱 50克
- 鸡蛋 3个
- 干辣椒 适量
- 葱 1段（约15厘米）
- 姜 适量
- 花生油 适量
- 鸡精粉 半勺
小贴士：
1 辣椒的用量按个人口味增减。
2 倒入鸡蛋液后要用筷子不停的搅动，直到鸡蛋炒熟成为鸡蛋碎。
3 不喜欢这种鸡蛋碎的可以适量的搅动鸡蛋就可以。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 鸡蛋打入碗里，用筷子打散备用。
- 3. 葱切碎放入碗里备用。
- 4. 姜切末，干辣椒切辣椒圈。
- 5. 炒锅热锅倒油，油热五分倒入姜末和干辣椒。
- 6. 干辣椒炒出辣椒油倒入葱翻炒。
- 7. 葱炒出香味后，把葱用筷子拨到四周，中间留空倒入虾酱翻炒。
- 8. 虾酱炒熟后，倒入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动。
- 9. 鸡蛋炒成鸡蛋碎，鸡蛋也就熟了，炉灶关火之后加半勺鸡精粉，利用余热搅拌均匀即可出锅。
- 10. 盛出炒好的虾酱可以吃咯。