用料：
- 彩椒 1个
- 丝瓜 3根
- 瘦肉 200克
- 蛋清 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
翻炒彩椒的时间不要太长以保持脆感
做法：
- 1. 材料洗净，准备好
- 2. 丝瓜去皮斜切成片，彩椒切片
- 3. 瘦肉切片放入碗中，倒入适量的生抽，料酒，蛋清用手抓匀，腌制10分钟，葱姜切丝备用
- 4. 锅中倒油烧至5成热，将肉片放入翻炒
- 5. 炒至稍变色时倒入彩椒继续翻炒片刻，盛出
- 6. 另起锅放油，油热放葱姜丝爆香
- 7. 将丝瓜放入锅中翻炒至变软
- 8. 将肉片彩椒一起倒入锅中，并放入生抽和盐，继续翻炒片刻，关火
- 9. 盛出，装盘