用料：
- 水油皮：
- 普通面粉 100克
- 水 45克
- 白糖 15克
- 猪油 10克
- 全蛋液 2小勺
- 油酥皮：
- 普通面粉 80克
- 猪油 50克
- 馅料：
- 熟白芝麻 30克
- 糯米粉 70克
- 水 110克
- 白糖 70克
- 猪油 35克
小贴士：
在面皮上划口子是为了让老婆饼烘烤时内部的热气能够释放，否则馅料容易爆出来。
做法：
- 1. 糯米馅：水、砂糖、猪油倒入锅里，大火煮至沸腾转小火倒入全部糯米粉并快速搅匀制成黏稠的馅，关火后加入白芝麻搅均匀。把馅平铺盘子里放入冰箱冷藏1小时，馅不粘手就好。
- 2. 准备好水油皮的材料
- 3. 把制作水油皮的材料全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团，不能太干。盖上湿布待用。
- 4. 准备油酥的材料
- 5. 把面粉和猪油混合揉搓成团。
- 6. 把水油皮和油酥及馅料各分成16份
- 7. 取一张水油皮擀薄中间放一个油酥包好，收口朝下放置
- 8. 包好的面团田擀面杖擀开呈长椭圆形，从上向下卷起来
- 9. 卷好的面团旋转90度再次重复擀成长椭圆形
- 10. 将16份全部面团卷好，盖上湿布静置松弛15分钟
- 11. 松弛好的面团擀开呈圆形，中间包上一块糯米馅，朝口朝下包好，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
- 12. 用刀子划三道口子，需划穿面皮。
- 13. 在面团表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
- 14. 190度预热烤箱，上下火中层烤15分钟
- 15. 美味的老婆就做好了