用料：
- 黄花鱼 1条
- 樱桃蕃茄 适量
- 洋葱 适量
- 小米椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 醋 少许
- 白酒 少许
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 生姜 3片
- 大蒜头 1瓣
- 鸡精 少许
小贴士：
烧鱼时不宜提早盖盖，腥气会焖到鱼里，在最后10分钟再盖盖，腥气基本散发掉，且能保证暴露在空气的那一面受热少的鱼身能够焖熟。
做法：
- 1. 黄花鱼去鳞片，剖腹清洗干净。放盐白酒腌十五分钟。
- 2. 锅里放油烧热，放入生姜，大蒜头，小米椒，洋葱，炒香。倒入一大碗温水！加！盐！糖，醋，生抽，白酒，烧开将鱼放入。大火烧开改中小火烧十分钟。（因为是海鱼所以没有煎。直接烧这样做出来的鱼肉鲜嫩不老）
- 3. 鱼烧至八成熟倒入樱桃蕃茄，继续烧五分钟放鸡精调味，
- 4. 将鱼盛起装饰。
- 5. 成品图。