用料：
- 长茄子 3根
- 老干妈 1茶匙
- 醋 1.5茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蒜瓣 适量
- 盐 半茶匙
- 泡椒 2个
- 青红小辣椒 适量
小贴士：
茄子记得蒸熟，尽量选用圆的、直的细茄子。口味清淡的话各种拌料可以稍稍调整，适合自己的，才是最好的～
做法：
- 1. 备料，茄子去蒂，小辣椒切薄片，蒜剁碎
- 2. 整根长茄子分两段，再四等分，对切再对切
- 3. 锅中入水，放入蒸隔，蒸茄子，约10分钟（用筷子试试能轻松夹断）
- 4. 蒸好的茄子放着晾凉，做拌料
- 5. 蒜泥、1茶匙老干妈、1茶匙的生抽、1.5茶匙的醋、半茶匙盐、小辣椒末、加适量的凉白开水，调匀，试试口味是否适中，哪种不够加哪种（我一直这样拌，家人都喜欢）
- 6. 将拌料和茄子条拌匀，略腌片刻，待茄子吸收入味
- 7. 装盘，撒点香菜点缀。蒜香可口的凉拌茄子出炉了
- 8. 即使没有食欲，配上这个拌茄子，也能整下一碗米饭