用料：
- 花蛤 一斤
- 葱 一根
- 姜 一块
- 干红辣椒 2个
- 蒜 2粒
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 白酒 适量
小贴士：
1,花蛤一定要买新鲜的
2,即做即吃，不要隔夜食用。
3,大火快炒，时间久了肉就老了
4,喜欢辣的适量添加红辣椒，我这个是微辣。
做法：
- 1. 花蛤放在盆中颠几次，冲去颠出的泥沙，洗净外壳备用。
- 2. 干红辣椒切段，葱姜切丝蒜切沫。
- 3. 锅中放油烧热，下干红辣椒，花椒粒爆香，放葱姜爆香。
- 4. 倒入洗净的花蛤了快速翻炒
- 5. 淋入少量白酒，淋入食醋，醋可以适当多一些。
- 6. 继续翻炒至所有花蛤开口，撒入蒜末，翻炒均匀，即可关火。
- 7. 装盘。